習志野市大久保-宴会の美味しい料理とお酒処
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今日の主役

今日の主役は甲乙付けがたく… 上から花咲蟹 海水海胆 黒鮑 二枚目は花咲蟹の茹で上がり。 雲丹と蟹はじゃがいもの摺り流しのあしらいに! 黒鮑は磯やきですかね♪ でも今日は時田農園から初物のとうもろこしが届いているし… 今 …

今日の竹コース

今日のリクエストは穴子! なので 1、季節の前菜盛り合わせ 2、じゃがいもの摺り流し青森産雲丹と          海老添え 3、鮑の磯焼き 4、鯒、金目鯛、鯵、かます         お刺身盛り合わせ 5、江戸前穴子の …

面倒魚

今日の主役は  虎魚オコゼです。私的には面倒魚と書いてオコゼだと思ってます(笑) なんたって捌くのがめんどくさい! 皮は鮟鱇のようにぷにょぷにょで、骨が包丁泣かせと言われるいさきより硬く、身は鱈なみに柔らかいとんでもなく …

混雑カレンダーが使いこなせません

22日の金曜日はお席が満席です。 27日の水曜日も満席です。 25日から28日まで、少人数のご予約しかお取り出来ません。すみません(汗) 23、29、30日の週末はお席に余裕があります。 皆様のお越しを心よりお待ち申し上 …

一品料理が充実(笑)♪

宴会シーズンも終わり、一品料理にも力を入れられるようになりました。 コース料理とはまた違ったカジュアルなお料理が主体となっています。 お仕事帰りや、気楽な女子会などがありましたらお気軽にお立ち寄りください! お野菜をたく …

春風が似合う美形な春子

はるこではなく かすごです。真鯛の稚魚です。 すごい美人さんで、下の写真は塩で締めてるところです。桜の花びらみたいでこれまた綺麗。 春子とはよく名付けたものだと感心します♪ 今日は前菜に春子寿司で登場予定です♪

ゴールデンウィークのお休み

ゴールデンウィークは4月29日の祭日は営業します♪ 5月のお休みは市場の関係で 3日の日曜日は営業 します。 4日、5日はお休みさせていただきます。 6日は営業いたします。 よろしくお願いいたします♪

今日の仕入れ!

船橋のすずき 豊後水道の鯛、銚子の金目 館山のそらまめ 昨日から炊いた大多喜のたけのこです♪ CAC の叔父様方ご予約ありがとうございます!美味しいの作ってお待ちしております♪

いか飯

正解は蛍烏賊のいか飯(笑) あぁ〜、早く仕事しよっ!

今日の松花堂弁当

今日は二千円の松花堂弁当です。 焼き物は銀だらの醤油漬け焼きと 和牛のアスパラ巻き 煮物は 春野菜と鳥団子の炊き合わせ 揚げ物は 大海老天ぷら 筍とエビの揚げしんじょう スズキの龍眼揚げ ご飯は はまぐりとたけのこの炊き …

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